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近江しゃもの中華風煮込み



材料・4人分)

・近江しゃも1/2羽 ・ネギ2本・生姜(繊切り)4枚
・ししとう8本・椎茸5個・レッドピーマン1個・油大さじ1
・醤油大さじ1・酒大さじ2・スープ2カップ・砂糖大さじ1

(作り方)

@ しゃもを一口大切り分ける。

A ししとうは洗って半分に切り、種をとる。
ネギは3cmのぶつ切りにして、生姜は薄切りにする。

B 鍋に油を入れ生姜、ネギを入れ香りが出たらしゃもを加えて
強火で炒める。

C しゃもが、きつね色になったら椎茸、醤油、スープを入れ強火
で20分、弱火で1時間ゆっくり煮る。

D ししとう、砂糖を入れ水溶き片栗粉を加え煮汁をからませる。