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近江しゃものクリーム煮あさつき風味



材料・4人分)

・近江しゃも1/2羽 ・バター60g・チキンブイヨン150cc
・生クリーム200cc・白ワイン100cc・浅葱1/2束
・塩、こしょう適宜

(作り方)

@しゃもを一口大に切り、モツと共に塩、こしょうをする。

Aソテー鍋又はフライパンにバターを入れ裏返しながら焼く。

B火が通ったら脂を捨て白ワインを入れて煮る。

C生クリームを入れて更に煮つめる。

Dソースの味を整え浅葱をたっぷりとかけ皿に盛る。